Cognac

Il cognac (italianizzato, al pari del brandy) è un'acquavite ad elevata gradazione alcolica circa 40%, ricavato dalla distillazione di vino. Deve il suo successo proprio alla mediocre qualità dei vini utilizzati per la sua produzione.

Le uve utilizzate provengono dai quattro vitigni bianchi tipici , ossia ugni blanc, folle blanc, colombard e st. emillion. Il luogo tradizionale di produzione è la regione francese di Cognac , nell'ovest della Francia, dalla quale il distillato prende il nome.