Barbera d'Asti doc 2004 Montebruna

Scheda Tecnica

100% Barbera

Fermentazione in vasche d’acciaio per 2-3 settimane durante i quali oltre a numerosi rimontaggi si effettua un delestage con salasso del 10% circa del prodotto. La fermentazione malolattica come anche l’affinamento (6 mesi) avvengono in botti di legno dalla capacità di 20 e 55 Hl.