Spumante di Greco Montesole

Nome vino MONTESOLÆ GRECO SPUMANTE BRUT Tipologia Spumante di qualità BRUT Gradazione alcolica 12 % vol. Acidità totale 6,50 g/l Acidità volatile 0,29 g/l Estratto secco totale 28 g/l SO2 libera 25 mg/l SO2 totale 95 mg/l Zuccheri residui 8 g/l Vitigno che compongono il vino Greco 100% Bottiglie Prodotte 40.000 Primo anno di produzione 2003 Provenienza delle uve Vigneti collinari selezionati nel territorio della provincia di Benevento Tipologia del terreno Argilloso - Calcareo Sistema di allevamento Spalliera Resa per ettaro 110 quintali /ettaro Resa uva a vino Da 1 Kg di uva vino ottenuto 0,73 l Vendemmia epoca Dalla seconda decade di settembre Vendemmia modalità Manuale in cassette non superiore a 20Kg Vinificazione Macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione lenta in autoclave per 7 mesi Maturazione e affinamento In bottiglia per 3 mesi Caratteristiche olfattive Sentori di crosta di pane, fiori di campo e frutta matura, note minerali Caratteristiche gustative Gusto pieno e secco Si ottiene dallo storico vino Greco, la cui leggenda coincide con quella della Campania. Il processo di spumantizzazione avviene in autoclave secondo il metodo "Charmat Lungo". Giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo gradevole con delicati sentori di pesca e di lievito, sapore fine ed armonico, floreale, con note di mandorle amare. È un grande aperitivo ed è perfetto compagno di pietanze raffinate.