Montefalco Rosso Riserva 2004 Antonelli San Marco

di Antonelli San Marco
Montefalco Rosso Riserva 2004 Antonelli San Marco
Prezzo:
€ 19,00
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Scheda Tecnica

Montefalco Rosso Riserva doc
Varietà: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet Sauvignon 15%
Prima annata prodotta: 1998
Resa per ettaro: 50 hl / ha; 1,6 kg di uva / pianta.
Vendemmia: nell’ultima settimana di settembre per il sangiovese, con raccolta manuale delle uve, in cassette, cernita finale.
Vinificazione per caduta, separata per le singole varietà; fermentazione sulle bucce per 15-20 gg alla temperatura di 25°C; Fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
Affinamento: assemblaggio delle varietà, poi in carati da 5 hl di rovere a leggera tostatura per 6 mesi; in botti di rovere di da 25 hl per 12 mesi; illimpidimento in vasche in cemento per 3 mesi; in bottiglia per almeno 6 mesi.