Amarone della Valpolicella 2006 Corte Giara

Scheda Tecnica

Vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. Ha colore rosso rubino intenso, bouquet caldo e speziato ed aroma di di frutta appassita. Viene infatti prodotto con uva Corvina Veronese 75%, Rondinella 20% e Molinara 5%, attraverso la millenaria tecnica dell'APPASSIMENTO. Questa tecnica prevede che le uve, dopo la raccolta, vengano lasciate riposare per un periodo che varia dai tre ai quattro mesi. L'Amarone è un vino estremamente importante nel panorama enologico italiano, simbolo esclusivo ed irripetibile della Valpolicella. Nel corso del tempo Allegrini si è posto come uno fra i più autentici interpreti della sua unicità. Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l'Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui sposa alla perfezione le creazioni della cucina asiatica e mediorientale. Servire a 18°C, stappare un'ora prima.