Recioto della Valpolicella 2007 Corte Giara

Scheda Tecnica

E' un vino dal colore rosso rubino su un persistente fondo porporino, brillante. Bouquet di inusitata ricchezza espressiva, con note di cioccolato, spezie, erbe officinali e marasca. Il sapore è amabile, lungo, potente, grasso, di raffinata dolcezza, mai stucchevole, equilibrato e lunghissima chiusura che si fa velluto di eccellente finezza.

Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%.

L'abbinamento
E' un vino da "meditazione" che trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il gorgonzola dolce. Tradizionalmente abbinato con i dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, "sbrisolona" (dolce tipico locale), va provato anche con frutta tropicale, soprattutto mango e papaia.