Solaia 2006

Scheda Tecnica

Il colore, impenetrabile e vivo, promette molto bene. L'ampio ventaglio olfattivo di rose, piccoli frutti rossi e neri, confettura di ciliegie, cedro, spezie finissime e incenso, vegetale nobile e sottobosco è quasi coreografato, da spettacolare eleganza. Al palato afferma gradualmente la sua potenza, offre freschezza metolata e soavissima falange tannica. Semplicemente sbalorditiva la persistenza.

Cabernet Sauvignon 90 % - Cabemet Franc 10 %

Vinificazione e affinamento
Il particolare andamento climatico, che ha provocato un ritardo della maturazione, ha reso indispensabile una forte selezione delle uve nella fase di raccolta. Nonostante ciò il Sangiovese, tradizionale partner del Cabernet nel Solaia, non ha raggiunto i livelli di qualità soddisfacenti in grado di apportare la necessaria caratterizzazione del vino. La raccolta del Cabernet Sauvignon e del Cabernet Franc è avvenuta con circa 8 giorni di ritardo rispetto al 2001. Grazie all'accurata selezione le uve hanno potuto svolgere la macerazione e la fermentazione sulla falsa riga delle migliori annate di Solaia. Il vino è rimasto a contatto con le proprie bucce per due settimane e poi travasato direttamente in barrique nuove di rovere francese, dove è rimasto per 16 mesi. Al termine dell'invecchiamento è seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato.