Verdicchio Plenio Riserva 2006 U.Ronchi

Scheda Tecnica

Plenio è la Riserva che completa il panorama dei Verdicchio della Umani Ronchi. La tipologia "Riserva" è stata prevista dal nuovo disciplinare di produzione per i Verdicchio invecchiati per un periodo minimo di 24 mesi, dei quali 6 in bottiglia. Plenio è prodotto con mosto fiore ottenuto dalla spremitura delle uve provenienti dal vigneto di Villa Bianchi, sito a Moie di Maiolati, nel cuore dell'area di produzione del Verdichhio Classico. La massima cura è dedicata fin dalla fase della raccolta, del trasporto in cassette, della pigiatura dell'uva, per evitare macerazioni e fermentazioni indesiderate. Un 30% del mosto fermenta in barriques nuove di rovere francese Allier e Troncais, ed è assemblato nel mese di marzo con il vino restante, fermentato in acciaio a temperatura controllata. Dopo aver subito la fermentazione malolattica, il vino riposa in serbatoi di cemento per 12 mesi con permanenza sulle fecce, ed affinato in bottiglia per un anno.Dal colore oro lucido al naso si mostra evoluto e intenso con sensazioni di frutta secca, spezie dolci e note mentolate, in un quadro ben contrastato fra frutto e rovere, fine, netto e tendente all'ampio. Il sapore è secco, vellutato, ricco e armonico, con il caratteristico retrogusto amarognolo.

Verdicchio 100%

Vinificazione e affinamento
La massima cura è dedicata fin dalla fase della raccolta, del trasporto in cassette, della pigiatura dell'uva, per evitare macerazioni e fermentazioni indesiderate. Le uve vengono pressate con pneumo-presse, e il mosto raccolto in contenitori di refrigerazione per la decantazione statica. Un 30% del mosto fermenta in barriques nuove di rovere francese Allier e Troncais, ed è assemblato nel mese di marzo con il vino restante, fermentato in acciaio a temperatura controllata. Dopo aver subito la fermentazione malolattica, il vino riposa in serbatoi di cemento per 12 mesi con permanenza sulle fecce, ed affina in bottiglia per un anno.