Chianti Castiglioni 2008

Scheda Tecnica

85% Sangiovese, 15% Merlot

Il Sangiovese dopo la svinatura appare morbido e intenso di colore, con profumi freschi e fruttati. Per il Merlot è stata una buona annata, le uve di queste varietà hanno fatto riscontrare delle alte gradazioni, e un colore intenso e tendente al violaceo.
Merlot: Settembre, Sangiovese: Ottobre

Pigiatura soffice in contenitori di acciaio ad una temperatura di fermentazione di 25°C per una durata di 10 giorni con microssigenazione

Viene poi affinato 6 mesi in acciaio con microssigenazione.

Profumo: viola di gelso, pepe nero e macchia mediterranea
Gusto: fresca, abbastanza equilibrata, con tannini in buona evidenza