Ornellaia 2007

Scheda Tecnica

Veste rubino scuro nella tonalità smagliante. Naso di stoffa impressionante, dominato da una nota di cassis che sovrasta profumi di mora di rovo, borotalco, radice di liquirizia e una blanda carezza balsamica. In bocca copiosa freschezza e tannino da manuale in simbiosi, come strumenti per una totale ricerca di equilibrio ed armonia. Persistenza infinita.

Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30%, Cabernet Franc 5%

Vinificazione e affinamento
La fermentazione parte in tini di legno, parte in acciaio inox, a temperature < 30 °C. Macerazione per 20-25 giorni, poi travaso in barriques francesi (70% nuove) dove si conclude la fermentazione malolattica. Ogni varietà ed ogni parcella vinificate separatamente. Affinamento in barriques per 18 mesi a temperatura controllata. Dopo 1 anno di affinamento effettuato l'assemblaggio, poi il vino è tornato in barriques. Affinamento concluso con 12 mesi in bottiglia.

Venduta in elegante astuccio come da foto.