Taurasi Nero Nè 2005 Il Cancelliere

Zona di produzione: c/da Iampenne, Montemarano
Vitigno: Aglianico 100%
Terreno: argilloso calcareo
Età del vigneto: circa 15 anni
Produzione per ettaro: 60 qt
Esposizione del vigneto :Nord
Altitudine: 550 m slm
Forma di allevamento: spalliera
Potatura: cordone speronato
Vinificazione Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica, macerazione di 25 giorni a temperatura non controllata, torchiatura manuale. Affinamento in botte da 32 Hl di rovere di Slavonia per 24 mesi ed almeno un anno di affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica.