Greco di Tufo Cutizzi 2009

Scheda Tecnica

Il Cutizzi è la migliore espressione del Greco di Tufo della cantina Feudi di San Gregorio.

Viene fatto fermentare in serbatoi di acciao a 16/18 °C e successiva maturazione per circa 4-5 mesi in acciaio con permanenza sui propri lieviti e ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini.

Esame organolettico
Il colore è giallo con riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera "Mast'Antuono" (tipica campana) fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia.
Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità tipica del territorio.