Greco di Tufo Cutizzi Magnum 1,5L

di Feudi di S.Gregorio
Greco di Tufo Cutizzi Magnum 1,5L
Prezzo:
€ 28,00
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Descrizione

Feudi di San Gregorio

Scheda Tecnica

 

GRECO DI TUFO DOCG 2009 CUTIZZI

Feudi di San Gregorio

Magnum 1,5 litri in cassetta legno come da foto

 Nel caso del Catuzzi non è possibile parlare di vero CRU, ma bensì di Selezione, in quanto le uve provengono da un’accurata cernita dei grappoli di tutti i vigneti della tenuta. Vista l’alta variabilità delle annate, infatti, Feudi preferisce non identificare "il miglior vigneto", ma scegliere di anno in anno, le zone di più alto pregio qualitativo con i singoli "migliori grappoli".

Il risultato è superbo. Un Greco di Tufo che alla vista si presenta con una veste giallo paglierino decisa e dai vivaci riflessi dorati. Il profumo è variegato. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalle dolci note della prugna a quelle fresche e croccanti della pera tipica campana fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità varietale, a bilanciare seguono morbide note balsamiche.

Greco 100%
Vinificazione e affinamento
La vendemmia avviene generalmente nella seconda decade di Ottobre. La raccolta manuale, è svolta nelle tarde ore pomeridiane e prime mattutine e portata in cantina con mezzi termocondizionati. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fiore è svinato ed illimpidito mediante decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Una parte di uve surmature viene, invece, vinificata in legno e successivamente unita al resto. Non svolge la fermentazione malolattica. Seguono 6 mesi di affinamento in tini d'acciaio con permanenza sui propri lieviti e con continui batonnage per rimettere in sospensione i sedimenti ricchi di lieviti.