Le Serre Nuove 2008 Magnum 150 cl.

Scheda Tecnica

Rubino intenso, naso deciso di rosa appassita, more, lamponi con note di pepe e vaniglia. La bocca è carnosa con tannini importanti e morbidi sostenuti dall'alcol ben mascherato dalla freschezza. Finale lungo, gradevolmente balsamico. Uno vino che ripete l'antica lezione dell'incontro tra l'uomo "giusto" e una terra in paziente attesa del proprio pigmalione.

70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot.

Vinificazione e affinamento
Ulteriore selezione delle uve sul tavolo di cernita. Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica in tini di acciaio a 26-30°C. Ogni varietà e parcella vinificata separatamente. Macerazione continuata per altri 21 giorni. Malolattica iniziata in tini di acciaio, terminata in barriques (25% nuove). Affinamento in barriques a temperatura controllata per 18 mesi. Assemblaggio effettuato dopo i primi 12 mesi, poi il vino è stato rimesso in barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Chiarifica prima dell'affinamento in bottiglia per 6 mesi.